Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung #beefbake
Share on Facebook Share on Pinterest Share on Twitter

Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung #beefbake



Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung von schnuffel125. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Teig - Eier trennen - in einer extra Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, kurz bevor das Eiweiß steif ist, 2/4 des Zuckers hinzugeben  ( mache ich mit einem Mixer )  - Eigelb mit dem restlichen Zucker im TM 10 sec. auf Stufe 4 cremig rühren - Mehl, Stärkemehl und Backpulver dazugeben und nochmal 10 sec. Stufe 3 rühren.    Anschließend die Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben / vermengen  ( mit Spatel ).  Die lockere Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und bei 180  C Ober - / Unterhitze ca. 10 - 12 Min. goldgelb backen.  Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutem Küchentuch legen und auskühlen lassen.  Ist der Teig ausgekühlt, kann das Backpapier vorsichtig abgezogen werden.  Der Teig wird dann dünn mit Marmelade bestrichen.          Füllung Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Würfel schneiden.  ca. 3/4 fein pürieren Die kalte Sahne und den Zucker steif schlagen ( mit Schmetterling! ) , währenddessen langsam das Sahnesteif einrieseln lassen.  Dann die pürierten Erdbeeren dazu und kurz durchmixen  Zum Schluss die restlichen Erbeerstücke dazu und unterheben.    Rolle Erdbeersahne aud em Biskuit verteilen. Den oberen Rand etwas frei lassen, damit die Masse beim Rollen nicht herausquillt.  Mit Hilfe des Küchentuchs den Biskuit vorsichtig mit leichtem Druck einrollen.  Dann mit Puderzucker bestäuben und ... Fertig! Gutes Gelingen  

YUTAH BLOG